Nella dimensione europea esterna, si coglie l’assenza di una concreta concezione condivisa della sovranità. Nella fuga ideologica verso il sovranismo, pur essendo una categoria politica di rispetto, il vero significato di sovranità ha ceduto il passo ad uno scontro politico,
Nel ragù napoletano non può mancare la “Braciola”, fette di carne bovina ripiene di uva passa, pinoli, aglio, prezzemolo e pecorino arrotolate ad involtino, che insieme ad altri tipi di carne danno vita a questa poesia che servirà da condimento
Il ragù a Napoli è un’arte che tende a nutrire più che il corpo lo spirito. E l’unico ingrediente che non deve mancare mai è la pazienza , perché si deve lasciare bollire il sugo per ore a fuoco lento.
Sono come le ciliegie. Una tira l’altra. Per tale motivo il nome di questa ricetta è “le polpette” e non “la polpetta”. Impossibile fermarsi. Dopo aver mangiato la prima si passa alla seconda, alla terza, ecc. ecc. Addirittura si fa
La Pastiera. “A Pasta ‘e ajer “ ( La Pasta di ieri ) tradizione che risale a circa 600 anni fa, quando, con l’inizio della Primavera, i pescatori, approfittando delle belle giornate, riprendevano le battute di pesca che duravano anche
“Daje, daje, lu vitti, lu vitti, lu vitti! C’è puru lu masculu! Pigghia la fiocina! Accídilu, accídilu, aahhhà! Chista è ‘na storia d’un piscispàda:.. storia d’amuri…” Domenico Modugno in questa canzone ci racconta tutto l’amore di una coppia di pesce
Nel 1500, con la conquista dell’America, le patate e i pomodori si affacciarono sul nostro continente adattandosi perfettamente al nostro clima tanto da essere prodotti in grande quantità. Sopratutto in Campania, dove il terreno e il clima caldo avevano dato
La pasticceria, ossia l’arte di fare dolci belli e gustosi, appartiene, in Europa, per storia e tradizione alla Francia. Ma non completamente. La base di molti dei dolci francesi più conosciuti è italiana. Come l’éclair, dolce in pasta choux, la
Nel ragù napoletano non può mancare la “Braciola”, fette di carne bovina ripiene di uva passa, pinoli, aglio, prezzemolo e pecorino arrotolate ad involtino, che insieme ad altri tipi di carne danno vita a questa poesia che servirà da condimento
Molte ricette hanno origine dalla maestria e creatività delle suore nei conventi. Anche la Pignolata messinese venne creata da suore messinesi che usavano preparare mucchietti di pinoli mischiati con il miele da regalare alla fine delle celebrazioni religiose. Ma i
Dalla pasta del pane si ottengono gustose ricette: dalla pizza al calzone, dai rustici ripieni di verdure agli stuzzichini da servire con l’aperitivo. Ma il suo utilizzo per fare il Casatiello, tipico rustico napoletano che si prepara nel periodo pasquale,
