Nella dimensione europea esterna, si coglie l’assenza di una concreta concezione condivisa della sovranità. Nella fuga ideologica verso il sovranismo, pur essendo una categoria politica di rispetto, il vero significato di sovranità ha ceduto il passo ad uno scontro politico,
Durante il periodo di Carnevale, a fine pranzo le tavole si imbandiscono di dolci che variano da regione a regione. La Pignolata in Sicilia, le Cartellate in Puglia, la Cicerchiata in Abruzzo, i Galani in Veneto, i Bocconotti nelle regioni
Nell’antica Roma si festeggiavano i Saturnalia, periodo equivalente al nostro Carnevale, in cui non era più Giove a garantire l’ordine ma Saturno il Dio della festa. I canoni sociali venivano ribaltati, gli schiavi erano liberi di partecipare ai cortei della
Nel XV secolo, con Alfonso il Magnanimo, il centro del potere degli Aragonesi da Barcellona divenne Napoli ed è proprio in questo periodo che i “friarielli” compaiono sulle tavole del popolo napoletano. Con il termine zandraglie gli spagnoli indicavano le
Quando i Longobardi calarono in Italia portarono, soprattutto nel popolo Sannita, una trasformazione geopolitica, grazie anche alla loro conversione al Cristianesimo dovuta al vescovo di Benevento, Barbato, santo le cui origini erano di Castelvenere. E a tavola i Longobardi stravolsero
Il pranzo della domenica un tempo riuniva le famiglie i cui componenti erano felici di ritrovarsi. Davanti a succulenti piatti, preparati secondo tradizione, si scambiavano racconti di vita e, perché no?, anche qualche battibecco che paradossalmente invece di dividere faceva
Quando il cibo da mettere in tavola scarseggiava si andava nei campi e si trovavano erbette commestibili da stufare con cui farcire della pasta di pane da infornare. Questa l’antenata della pizza di scarola, nata quando la povertà e i
La tavola copiosamente imbandita è una tradizione che viene dal Medioevo quando l’abbondanza dei cibi nelle festività, che si attendevano con ansia, dava la possibilità di assaggiare pietanze che altrimenti venivano negate sia perché troppo care, sia perché erano destinate
L’antenato dei mostaccioli era il “Mustaceum”, una focaccia dolce tanto amata da Catone da essere descritta nel suo “ De Agricoltura” : “intridi un moggio di farina con il mosto, aggiungici anice, cumino, due libbre di grasso, una libbra di
Unire in matrimonio la verdura con la carne in un letto di crostini abbrustoliti e affogati nel brodo, è sicuramente la combinazione più riuscita portata sulla tavola dai napoletani nel periodo natalizio. Un piatto dalle origine molto antiche, dato che
Tritando finemente cannella, chiodi di garofano, coriandolo, anice stellato e noce moscata si ottiene una polvere sottile chiamata “Pisto”, essenziale per dare un profumo esotico e un colore ambrato ai roccocò. Dolci che, a Natale, non possono mancare sulla tavola
