Torta caprese, un “errore” delizioso
Che da un errore possa nascere qualcosa di straordinariamente gustoso ce lo dimostra la torta Caprese. Che questo errore poi sia da attribuire a Maria Carolina, consorte di Ferdinando IV di Borbone
Trump. Come cambierà l’America?
In un divenire eracliteo i cambiamenti sono assolutamente possibili, che siano essi sociopolitici o socio economici, e l’America senza incorrere in un eterno ritorno nietzschiano, recupera un conservatorismo di classe tradizionale a protezione dei suoi valori mai svenduti in area
La verità, vi prego, sull’ospedale di Sant’Agata dei Goti
Parafrasando il famoso libro di Wystan Hugh Auden si può dire: la verità, vi prego, sull’ospedale di Sant’Agata dei Goti. Da tempo, infatti, intorno alle sorti – già decise – dell’ospedale santagatese si sviluppa un dibattito che oscilla tra buona
Spaghetti alla Nerano, piatto regale della Penisola Sorrentina
La Baia di Nerano, sulla punta estrema della Penisola Sorrentina, le cui mura risalgono al 1800, è raggiungibile soltanto dal mare o da una stradina di campagna difficile da percorrere. Qui, nel 1901, nacque una piccola locanda in cui si
Baccalà alla Ferdinando II
A causa di un’eruzione sottomarina nel 1831 a sud-ovest della Sicilia fuoriesce un lembo di terra che diventa una vera e propria isola che, secondo il diritto internazionale, era Inglese essendo stato un britannico il primo ad averci posato piede.
Spaghetti con le vongole, una storia “rocambolesca”
Per apprezzare gli spaghetti con le vongole bisogna conoscere i suoi antenati. I vermicelli alla Borbonica e gli spaghetti “alle vongole fujute”. I primi erano uno dei piatti preferiti da Ferdinando IV di Borbone, tanto che il suo ciambellano di
Delizie al limone, sotto il segno di Zeus
Sul Limoncello le leggende sono molte. Si parte da Zeus, che diede ad un abitante della Terra delle Sirene la ricetta di un infuso fatto di alcool, scorze di limone, acqua e zucchero. Altri, dalla testimonianza degli affreschi di Pompei,
I friarielli, poveri ma gustosi, dalle origini ispano-napoletane
Nel XV secolo, con Alfonso il Magnanimo, il centro del potere degli Aragonesi da Barcellona divenne Napoli ed è proprio in questo periodo che i “friarielli” compaiono sulle tavole del popolo napoletano. Con il termine zandraglie gli spagnoli indicavano le
Crocchè di patate, uno “sfizio” napoletano
Nei “Dialoghi” Platone illustra “l’agorázein”, che in sostanza significa passeggiare senza meta incantati dalla vista dei luoghi circostanti facendo acquisti chiacchierando e confrontandosi con gli altri, una filosofia di vita molto apprezzata dai cittadini ateniesi del suo tempo. E il
Zucchine alla scapece. Piatto dell’antica Roma o spagnolo?
Nel film “ Un turco napoletano” di Totò, le zucchine (cocozzielli) alla scapece vengono messe al bando dal guappo Don Carluccio, detto anche uomo di ferro, nel contratto pre-matrimoniale, tra i piatti che non piacciono allo sposo. “Cibi che non
La frittata di scammaro, pietanza conventuale
Tutti ne sono venuti a conoscenza grazie alla serie con Luisa Ranieri “Le indagini di Lolita Lo Bosco”, ma la Frittata di scammaro era la preferita di Eduardo De Filippo, come ci racconta la moglie Isabella Quarantotti nel libro Si
La parmigiana di melanzane, un “dono” arabo
Furono gli Arabi, nel XV secolo, con l’approdo delle loro navi in Sicilia, a portare dall’India sulle tavole europee le melanzane. E il loro arrivo in Sicilia fa pensare a molti che il termine “parmiciana ”, ossia le persiane con
